Adakah kertas kertas kertas? Melihat lebih dekat sifat dan kegunaannya

di dapur moden, kertas kertas adalah ruji, dirayakan untuk sifat-sifatnya yang tidak melekat dan tahan panas. Tetapi persoalan biasa timbul di kalangan pembuat roti dan profesional amatur: Adakah kertas kertas kertas? Jawapannya, walaupun tidak sepenuhnya mudah, memberikan gambaran yang berharga tentang bagaimana fungsi kertas serba boleh ini dan di mana ia boleh dan tidak boleh digunakan.

 

Apakah kertas kertas?

 

Kertas kertas pada dasarnya adalah kertas yang telah dirawat dengan silikon, memberikan permukaan yang tidak melekat. Ia ’ direka untuk menahan suhu tinggi — sering sehingga 420 ° F (215 ° c) — dan digunakan secara meluas untuk membakar cookies, sayur -sayuran memanggang, dan membungkus makanan untuk memasak. Lapisan silikon bukan sahaja menghalang makanan daripada melekat tetapi juga menambah lapisan rintangan air.

 

Adakah kertas kertas benar -benar kalis air?

 

Walaupun kertas kertas adalah tahan air, ia tidak sepenuhnya kalis air. Ini bermakna ia boleh menangkis air ke tahap tertentu, terutamanya semasa penggunaan jangka pendek. Apabila terdedah kepada kelembapan, seperti stim atau sedikit cecair, ia memegang dengan baik tanpa memecah. Walau bagaimanapun, jika ditenggelamkan atau terdedah kepada jumlah cecair yang besar untuk tempoh yang panjang, kertas kertas akan mula menyerap air dan akhirnya pecah.

 

Dalam senario memasak — seperti mengukus ikan en papillote (dalam kertas) — Kertas berfungsi dengan baik kerana kelembapan terkandung dan tidak menggembirakan. Tetapi untuk tugas-tugas seperti melapisi acuan untuk kek tanpa bakar dengan pengisian yang sangat basah, kertas lilin atau bungkus plastik mungkin menjadi pilihan yang lebih baik.

 

kalis air vs greaseproof: ketahui perbezaannya

 

Satu lagi perbezaan penting adalah antara kalis air dan greaseproof. Kertas kertas cemerlang dalam menangkis minyak dan gris, menjadikannya sesuai untuk membakar makanan berminyak seperti kuki dan pastri. Kualiti greaseproofnya kadang -kadang tersilap untuk kalis air. Pada hakikatnya, salutan silikon menangkis lemak lebih berkesan daripada air, menjadikannya sangat baik untuk mencegah bahagian bawah basah tetapi tidak sesuai untuk rendaman air penuh.

 

Pertimbangan Alam Sekitar

 

Oleh kerana lebih banyak pengguna memberi tumpuan kepada pilihan mesra alam, ia ’ patut diperhatikan bahawa kertas kertas adalah komposit, terutamanya jika ia tidak dapat dicapai dan bebas daripada bahan tambahan sintetik. Walau bagaimanapun, salutan silikon boleh melambatkan penguraian dalam beberapa persekitaran pengkomposan industri. Alternatif seperti tikar silikon yang boleh diguna semula atau kertas kertas biodegradable yang dibuat tanpa rawatan kimia berat semakin popular.

 

Kes penggunaan terbaik untuk kertas kertas

 

Baking and Roasting – menyimpan kuali bersih dan makanan dari melekat.

 

mengukus en papillote – memegang dengan baik terhadap stim dan kelembapan ringan.

 

membungkus makanan kering atau sedikit lembap – menawarkan bungkus yang bersih dan bernafas untuk penyimpanan makanan atau persembahan.

 

apabila tidak menggunakan kertas kertas

 

mendidih atau merendam dalam kertas – kertas akhirnya akan hancur.

 

Resipi kelembapan tinggi yang memerlukan masa perendaman yang panjang – risiko merobek dan kebocoran.

 

Microwaving dalam hidangan berasaskan air – boleh melemahkan struktur jika tenggelam.

 

Kesimpulan

 

Jadi, apakah kertas kertas kertas? Jawapan pendek adalah ya — ia cukup tahan air untuk kebanyakan tugas masakan. Memahami hadnya membolehkan tukang masak dan tukang roti menggunakannya dengan berkesan tanpa kecelakaan. Seperti mana -mana alat dapur, kunci terletak menggunakan bahan yang sesuai untuk pekerjaan yang betul.

 

Dengan mengetahui bagaimana dan bila menggunakan kertas kertas, pengguna dapat menikmati manfaatnya sambil mengelakkan perangkap biasa — dan memastikan resipi mereka berubah dengan sempurna setiap kali.